Dizer olá ao Ole😃
Há quanto tempo você trabalha aqui?
Trabalho aqui desde agosto de 2020
Quais são as suas tarefas de trabalho?
Fui contratado como chefe de cozinha com a responsabilidade de desenvolver ainda mais o café 🍴
Em termos de desenvolvimento, eu queria começar a fazer nosso próprio pão, bolos e, ao mesmo tempo, usar ingredientes locais, como bebida de mosto, peixe, carne e vegetais🍞🥬
Ao mesmo tempo, sou responsável pelos eventos. Sempre foi meu sonho usar todo o aquário no que toca a comida e bebida.
Há alguns anos, pensei num conceito em que se podia ir até ao fim.
Começando no tanque de arenque, onde se pode provar o arenque, passando para os ilhéus e recifes para provar a cavala e, na exposição de aquacultura, provar a truta de Hofseth. Esta foi denominada uma viagem na terra do mar, onde pode terminar no grande tanque em belas mesas com toalhas de mesa brancas e copos de haste alta🥂
O que é que gosta no seu trabalho?
Gosto de cozinhar, mas o que me dá mais prazer é ver os jovens a desenvolverem-se no café. Vêm para aqui com 15-16 anos, com pouca ou nenhuma experiência alimentar e, de repente, estão a fazer maionese, pão, bolos e a servir comida das bancas com grande confiança 😊
Outra coisa é que temos bons conceitos e boa comida, por isso o feedback dos clientes também é muito importante.
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